27的烘焙日記——酸酸甜甜檸檬奶油派

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27的烘焙日記——酸酸甜甜檸檬奶油派封面圖

菜式簡介
　　酸酸甜甜就是我——檸檬奶油派！嘻嘻~

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝烤; 耗時數小時; 難度高級

主材料: 低筋面粉90克; 黃油60克; 杏仁粉18克; 糖粉30克; 蛋黃半個

輔助料: 淡奶油150ML; 雞蛋2個; 蛋黃半個; 糖粉80克; 新鮮檸檬汁40ML; 檸檬皮屑1小勺

27的烘焙日記——酸酸甜甜檸檬奶油派的做法步驟

第一步：先來做派皮，黃油軟化後，加入糖粉，用電動打蛋器打至體積膨脹，顔色變淺。

第二步：倒入半個蛋黃，繼續打發，直到和黃油完全混合。

第三步：篩入低筋面粉，再加入杏仁粉。

第四步：用手揉均勻，呈光滑的面團，用保鮮膜包好後，放冰箱裏冷藏半小時。

第五步：把冷藏好的面團取出，在面團上再鋪上一層保鮮膜，用擀面杖擀出派皮。

第六步：進預熱好的烤箱，中層，上下火，160℃，20-25左右，烤至表面微微金黃色即可。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：檸檬奶油

答配菜譜：檸檬與奶油的做法

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