排骨蘿蔔甘筍湯

美食達人@rosejyy2000

菜式簡介
　　這是夏天的圖，現在上傳來說說做湯，本來是種青蘿蔔，種著種著倒成了紅皮蘿蔔了，而且很多纖維很硬，用來做湯最好了，同時也加了紅蘿蔔和蘋果，湯就更鮮美了。

第一步：如果是冰凍排骨，先室溫解凍後置一大碗浸泡排骨，加入食鹽1/2小勺，攪拌至溶解，浸泡約20分鍾，新鮮排骨省去此步。

第二步：置一小鍋放冷水、排骨和姜生姜3片。

第三步：升中大火，燒開後改中火，燒出浮淺來，撈出排骨來用熱水沖澆備用。

第四步：把紅皮蘿蔔削皮切滾刀塊。

第五步：置一湯煲于爐上，加入生姜5片。

第六步：加入熱水約1/2煲和排骨，把排骨煲軟。

第七步：把蘋果、紅蘿蔔切塊，不用削皮，紅蘿蔔的皮有營養的。

第八步：把蘿蔔和蘋果倒入鍋，撒入胡椒粉1/3小勺，煮至材料透心出味。

第九步：湯煮夠時間後關火，用細密的網篩撇去浮油，享用時湯入碗，加一點點食鹽即可。Enjoy !

排骨蘿蔔甘筍湯做法技巧/竅門/補充說明：

一、新鮮的紅蘿蔔煮前洗幹淨，不用去皮，皮裏有營養，如果不太新鮮再外觀不太好，就要削皮了；
二、青蘿蔔在國內的市場能買到，在國外就買不到了，所以要自己種，有時種得不好，能吃就吃吧；
三、煮湯時不要放鹽，等湯完全煮好後享用時再放。

相關食材：排骨蘿蔔筍

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