蘿蔔排骨湯
美食達人@todayviolet
菜式簡介
立秋後喝一些排骨湯滋潤一下身體也是不錯的選擇
蘿蔔排骨湯做起來也是比較簡單的
推薦～
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝炖
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 腔骨500克
- 白蘿蔔1根
- 輔助料
- 蔥段適量
- 姜片適量
- 大料2-3個
- 鹽適量
蘿蔔排骨湯的做法步驟
第一步：涼水浸泡腔骨去除血水。這裏選擇腔骨的原因簡單說明一下。腔骨骨髓較多，炖出來的湯色爲奶白色。口感更潤滑。不過腔骨的肉稍微少一些，還是想要以喝湯爲主吧。第二步：冷水入鍋。待水煮開後去除浮沫，撈出。第三步：溫水洗淨，瀝幹備用。第四步：白蘿蔔切塊後，用開水焯2-3分鍾。焯水後撈出放入涼水中備用。這個步驟可以去除白蘿蔔的苦味。第五步：蔥切段姜切片洗好大料備用。第六步：砂鍋放入蔥、姜、大料。待水煮開後放入排骨。炖30分鍾左右放入焯水後的白蘿蔔塊。水開後關小火慢炖。我自己在炖湯的過程中做了其他的菜，大概炖了1個多小時吧。第七步：快出鍋的時候放鹽。依據個人口味添加即可。
