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栀子花開

美食達人@好恰洋
栀子花開封面圖

菜式簡介
  這正是個栀子花開的季節,今天就用新鮮采摘的帶著淡淡清香的栀子花來做一道時令小吃。栀子花和栀子一樣,有清熱的功效,新鮮花瓣中還含有大量的維生素等物質。今天用新鮮栀子花裹上面糊,炸製而成的小吃。外皮香脆柔軟,裏面帶著淡淡的清香味,軟糯適口。這個時期的時令小吃,推薦給大家。輕輕的咬上一口,夾雜淡淡清香,仿佛回到那個屬于自己的栀子花開的學生時代。栀子花開的季節,離別的季節。在這裏用這道菜送給即將離別的畢業的同學們。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時半小時
難度普通
主材料
新鮮栀子花100克
高筋面粉130克
滴筋面粉130克
白糖60克
輔助料
4克
泡打粉3克
幹酵母少于一克
食用油適量

栀子花開的做法步驟

  • 第一步:栀子花洗淨去芯及雜質。晾幹水分,加入上述鹽及20克白糖,攪拌腌製片刻。
  • 第二步:把上述面粉,剩下的糖,泡打粉、幹酵母混合後加適量溫水和嬰兒奶粉溫度相似。不停攪拌到沒有顆粒狀,而後面糊到剛好可以挂住花,而下落速度一秒左右。當然稀稠度個人可根據自己的口感調節。
  • 第三步:我用這種鍋炸製是因爲它口徑小,圓柱的話,相對的話用油量要少些。油溫的話當鍋底都開始冒氣泡了,或者可以試炸下,當物體放入鍋內,很快就浮起不沾鍋底。炸製兩面金黃即可出鍋。
  • 栀子花開做法技巧/竅門/補充說明:

    如果還有多余沒有挂完糊的料,也可以繼續炸製。以爲用的上訴面粉比例爲一比一,所以炸到兩面起鼓鼓 的泡即可出鍋,不一定要黃色。

    菜譜標簽:熱菜
    相關食材:栀子花

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