古法酸梅湯
菜式簡介
傳統的老北京酸梅湯，是由酸爽解膩的烏梅，降脂降壓的山楂，滋養美肌的甘草，清熱祛火的桂花和益氣潤肺的冰糖一並熬製而成的。這裏還加了洛神花和陳皮增加酸度，絕對是專屬夏天的解渴沁飲。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝煮
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 烏梅30克
- 山楂25克
- 甘草10克
- 陳皮5克
- 洛神花5朵
- 輔助料
- 冰糖60克
- 桂花少許
- 水1·5升
古法酸梅湯的做法步驟
第一步：主要材料備齊。
第二步：將烏梅、山楂、陳皮、甘草、洛神花清水洗淨後置入鍋內；
第三步：加1·5升的純淨水浸泡2小時；
第四步：大火煮開，小火煮熬30分鍾加冰糖；
第五步：關火過濾，撒上少許桂花放涼或冰鎮即可。
古法酸梅湯做法技巧/竅門/補充說明：
1、1·5升水煮可煮出1·2升左右的酸梅湯；
2、材料僅限煮一次即可，不宜反複煮；
3、孕婦飲用請務必在煮前去掉山楂，切記。