胡蘿蔔木耳蒸餃

美食達人@BeiBei_Mom

菜式簡介
　　年初時家裏好多胡蘿蔔，想著怎麼解決，以免浪費。
　　便有了這款胡蘿蔔木耳蒸餃，這次是蒸著吃。

第一步：首先把黑木耳提前泡發。

第二步：面粉倒容器裏，加少量鹽拌勻。

第三步：面粉加水再和成光滑的面團，蓋濕布饧製。

第四步：饧製面團的同時，剁好肉餡，再加進米酒、醬油、鹽、花生油、蚝油攪拌上勁。

第五步：再把胡蘿蔔和泡開的黑木耳剁碎。

第六步：加進拌好的肉餡裏繼續抖勻。

第七步：將醒好的面團切成擠兒，擀成中間厚邊緣薄的餃子皮。

第八步：加入適量餡料，包成餃子。

第九步：鍋裏燒開適量水，水開後把餃子上鍋大火蒸十五分鍾。

胡蘿蔔木耳蒸餃做法技巧/竅門/補充說明：

1·豬肉最好用三分肥七分瘦豬腿肉。
2·黑木耳需提前泡發。
3·拌勻攪拌上勁，這樣煮出來的餃子餡才不散開，而且更香。

相關食材：胡蘿蔔蘿蔔木耳

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