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冷藏發酵法山寨版歐包---海綿豆渣面包(自創版)

美食達人@香橙可米露
冷藏發酵法山寨版歐包---海綿豆渣面包(自創版)封面圖
耗時/難易度
口味原味
工藝烘焙
耗時數天
難度普通
主材料
豆渣230克
高粉350克
吉士粉10克
雞蛋1個
輔助料
酵母5克
蜂蜜75克
調味料
5克
20克

冷藏發酵法山寨版歐包---海綿豆渣面包(自創版)的做法步驟

  • 第一步:准備材料。
  • 第二步:揉至可拉出普通的薄膜,放進冰箱冷藏48小時。
  • 第三步:從冰箱拿出來回溫,室溫放置5小時。(春季,當天氣溫10-15度左右)
  • 第四步:打開保鮮袋 撐開面團,有明顯的薄膜。
  • 第五步:分割 松弛15分鍾,滾圓最後發酵至2倍大。
  • 第六步:上面撒上全麥粉 用利刀割幾刀靜置10分鍾 放進烤箱180度25-30分鍾。
  • 第七步:OK····
  • 冷藏發酵法山寨版歐包---海綿豆渣面包(自創版)做法技巧/竅門/補充說明:

    發現這種面包不是普通的面包,普通面包是烤好後1-3小時食之,味道最佳,而這種面包時間久更好吃,更香。但也不是說特別久,我想10-15小時味道最佳。

    菜譜標簽:兒童烘焙早餐
    相關食材:豆渣面包

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