豆渣面包

美食達人@饞嘴樂

菜式簡介
　　自己熬製豆漿，多余的豆渣就成了累贅，扔掉可惜。于是想過很多利用豆渣的方法，用豆渣烤過餅幹、蒸過饅頭。但是用豆渣烤面包有點異想天開。都知道製作面包要用高筋粉，筋力越大越好，而豆渣正好相反，沒有筋力。既然蒸過饅頭，不妨試一試。

第一步：主輔料：豆渣、面粉

第二步：面包桶放入玉米油、白糖、豆渣；放入面粉，最後放入酵母粉。啓動和面程序。

第三步： 30分鍾左右，似乎揉出了筋膜。把面團團圓，進行一次發酵。

第四步：發酵至2倍大以上。

第五步：把面團取出揉勻排氣。

第六步：均勻分割成小面團，饧發20分鍾。

第七步：取一個面團搓成長條，從一頭卷起。

第八步：另一頭壓在下面，即成生坯。

第九步：烤盤撒一層油酥粒，防粘。放入面包生坯，覆蓋保鮮膜二次發酵。

第十步：把生坯發酵至2倍大，撒一些黑芝麻。

第十一步：烤箱200度。中下層烤製20分鍾即可。

第十二步：取出烤盤，晾涼即可食用。

第十三步：看一看內部組織，非常喧軟。

豆渣面包做法技巧/竅門/補充說明：

1、我用的面粉就是平時家裏蒸饅頭的普通面粉。
2、烤箱的溫度僅供參考。
3、因爲豆渣的水分較多，所以沒有加水。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：豆渣面包

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