椒鹽香蔥蘇打餅
菜式簡介
今天是父親節，妞爸特別喜歡椒鹽和香蔥的味道，而且妞爸有些胖，我不願他多吃甜食，再加上妞爸在緬甸工作，長期奔走于各企業之間，在緬甸的路上，想在買點合適的零食並不容易，所以我想要做一種他愛吃的餅幹，每次去緬甸的時候讓他帶一盒去，肚子餓的時候可以緩解一下。
這款椒鹽香蔥蘇打餅是我根據網上朋友們的配方改的，做出來效果還可以，妞爸說比較合他的口味，但他口味比較重，希望下次多加點花椒末。我會多做嘗試，希望早日摸出妞爸最喜歡的配方。
祝妞爸和我遠在廣東的父親，還有所有朋友中的父親們：父親節快樂！
- 耗時/難易度
- 口味蔥香
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 低筋面粉200克
- 蛋液50克
- 玉米油50克
- 小蘇打1/4小勺
- 花椒末1/2小勺
- 輔助料
- 香蔥碎30克
- 牛奶30克
- 鹽1/2小勺
- 幹酵母2克
椒鹽香蔥蘇打餅的做法步驟
第一步：香蔥切末放入預熱好的烘箱150度烤5分鍾後取出放涼·
第二步：將低筋面粉和小蘇打混合篩入容器內·
第三步：加入香蔥末,鹽和幹酵母,幹酵母和鹽分開放在面粉的兩邊·
第四步：加入花椒末,稍微攪拌混合·
第五步：加入蛋液,玉米油,根據面團幹濕狀態調入牛奶·
第六步：用筷子攪拌成絮塊狀·
第七步：用手輕攏成團,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏半小時以上·
第八步：從冰箱取出面團擀2mm左右薄片。
第九步：用叉子在面片上均勻紮上小孔。
第十步：用模具切割出形狀。
第十一步：撕去多余的邊角。
第十二步：移入烤盤中，放入預熱180度，上下火烤箱中層，烤15分鍾。
第十三步：烤好的餅幹放在晾網上放涼，用密封容器裝好。
椒鹽香蔥蘇打餅做法技巧/竅門/補充說明：
1 蔥末用烤箱稍烤一下，但不要烤得過幹，過幹會影響口感。
2 面片要用叉子紮上小孔，要不然餅幹容易膨脹變形。
3 餅幹移入烤盤時很容易變形，可借助刮板輕輕轉移，我剛開始不注意，也用很多餅幹形狀不太好。
4 牛奶不要一次加入，少量多次加入調至面粉能攏成團即可。
答配菜譜：香蔥與椒鹽的做法