椒鹽香蔥雞蛋軟餅??香軟鹹香～快手早晚餐
菜式簡介
在家早上或者晚餐經常會做一些雞蛋軟餅代替饅頭主食，因爲製作起來簡單快捷，口感好，容易消化，一把面粉，兩個雞蛋，十幾分鍾就能做出幾張香軟的雞蛋餅，可卷菜，又可蘸蒜汁，全家都喜歡吃的一款快手面食。
- 耗時/難易度
- 口味鹹香
- 工藝煎
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞蛋2個
- 面粉100克
- 輔助料
- 小蔥1顆
- 黑芝麻1勺
椒鹽香蔥雞蛋軟餅??香軟鹹香～快手早晚餐的做法步驟
第一步：椒鹽香蔥雞蛋軟餅，又軟又香。
第二步：准備面粉100克，雞蛋兩個，小蔥一顆，黑芝麻一勺，椒鹽，白胡椒粉。
第三步：把面粉，雞蛋，黑芝麻，小蔥碎放在一起。
第四步：先少加一點水混合攪拌成粘稠狀。
第五步：再慢慢的分次加水，攪拌成稀糊狀，這樣操作沒有面粉顆粒，比較順滑，最後放椒鹽，白胡椒粉調味 。
第六步：不粘鍋中刷一點油，倒入適量面糊，轉動鍋具，攤成餅。
第七步：面糊凝固後刷油翻面，兩面上色後鏟出來。
第八步：按照此方法依次操作完成。
第九步：此雞蛋餅可卷菜，可蘸蒜汁，怎麼吃都好吃。
椒鹽香蔥雞蛋軟餅??香軟鹹香～快手早晚餐做法技巧/竅門/補充說明：
1·掌握好面粉和雞蛋配比，攤出來的餅不會爛，一個雞蛋50克面粉，面糊呈稀糊狀，可流動。
2·煎餅全程小火，一面凝固後再翻面。
3·建議用不粘鍋，比較好操作，成品顔色漂亮。