香蔥豆漿雞蛋花

菜式簡介
　　
　　
　　豆漿含有大量纖維素（纖維素食品），能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
　　
　　防治高血壓豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質。鈉是高血壓發生和複發的主要根源之一，如果體內能適當控製鈉的數量，既能防治高血壓，又能治療高血壓。
　　
　　 雞蛋中的雞蛋清會與豆漿裏的胰蛋白酶結合，産生不易被人體吸收的物質。所以今天做的香蔥豆漿雞蛋花只用了蛋黃。