芹菜圓白菜餃子——頭伏的餃子

美食達人@水煮餃

菜式簡介
　　俗話說“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”頭伏爲什麼要吃餃子不清楚，反正一年最悶熱的節氣來了
　　一道最家常的餃子上桌了

第一步：芹菜圓白菜洗淨

第二步：圓白菜焯水，過涼

第三步：芹菜焯水，過涼

第四步：把菜剁成餡

第五步：切好的蔥花

第六步：肉餡放蚝油醬油鹽十三香雞精少許水攪勻

第七步：放菜餡蔥花油拌勻

第八步：拌好的餡

第九步：面粉放熱水成雪花狀

第十步：揉成面團，醒半小時

第十一步：搓成長條，用刀切好劑子

第十二步：按扁

第十三步：擀好皮

第十四步：包好餃子

第十五步：鍋水燒開，放餃子蒸，15分鍾即可

芹菜圓白菜餃子——頭伏的餃子做法技巧/竅門/補充說明：

面粉用熱水和，涼餃子皮也很軟，不硬

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