#信任之美#芹菜肉包/白菜肉包
美食達人@咫尺光年
菜式簡介
超級愛吃面食的我，隔一段時間不吃就難受，雖然製作起來複雜點，但也阻擋不了想吃的心。哈哈，有寶貝的一定要用料理機絞肉哦，這樣做的餡可以說是入口即化。特別適合孩子吃。
閨女雖然是個小吃貨，但是對于咀嚼東西卻是很懶，只要是切的肉塊大一點點都說嚼不爛，然後吐掉。所以料理機是最好的選擇。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 白菜半棵
- 西芹一把
- 姜片適量
- 面粉適量
- 瘦肉250克
- 輔助料
- 溫水適量
- 生抽少許
- 香油少許
- 胡椒粉少許
- 鹽適量
- 油適量
- 蔥一棵
- 酵母半袋
#信任之美#芹菜肉包/白菜肉包的做法步驟
第一步：半袋酵母用低于37度的溫水化開，加入適量面粉揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵，冬天大概兩個小時。我用的大袋得酵母，所以用了半袋。第二步：面團發酵得時候開始准備菜餡。先把芹菜和白菜切好。芹菜我用的西芹。白菜是老家帶來的。第三步：准備一塊瘦肉，大概有1/4的肥肉。不喜歡肥肉的可以用全瘦的。肉切小塊，姜切片一起放入料理機的絞肉杯中。（家有孩子所以用絞肉杯絞肉，這樣孩子容易嚼爛。其實口感最後的還是自己切的肉。）第四步：肉絞好了，很細膩，簡直就是肉泥。把肉泥倒出來，加適量的生抽，鹽，胡椒粉，香油腌製一會。第五步：腌製好的肉裏倒適量油攪拌均勻，分別放在芹菜和白菜中，菜多的一邊肉就多加一點。（腌製好的肉裏加油是爲了起到潤滑的作用，這樣在調的時候肉容易撒開。）調好的菜餡中加入適量鹽，餡就准備好了。第六步：面團發酵好了，再揉一下排氣。第七步：分成等量的小塊。第八步：把面團擀成圓片，適量的餡放進去，包好。第九步：?雖然愛吃，卻包的不好看。沒事，好吃就行。第十步：給閨女包一個小一點的包子。蒸熟了，閨女直接吃掉了。第十一步：包好的包子放在蒸鍋中醒20分鍾，然後開始蒸。上汽後蒸20分鍾，關火焖5分鍾。第十二步：蒸了很多，吃不了放冰箱冷凍。圖片是生的。第十三步：熟了。
