雙色西米涼糕

美食達人@恬蘿姑娘

菜式簡介
　　天氣很熱，就想吃涼亮晶晶也涼冰冰的東西，似乎什麼東西變成透明了之後就會給人一種清涼感，用來唬一下自己還是很靠譜的……
　　端午節做水晶粽子之後剩下了一袋西米，不想做西米露主要是因爲煮起來很麻煩還要焖焖，所以索性做成一二個西米糕大家分著吃，加了核桃原汁更加香濃~
　　哦對了造型索性做到底，放上一點點櫻花也是很贊的哦~被唬住的不只是我，帶到辦公室大家都喜歡哦！

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝蒸; 耗時一天; 難度普通

主材料: 西米適量; 鹽漬櫻花適量

輔助料: 核桃原汁適量

雙色西米涼糕的做法步驟

第一步：先做下面一層不透明的，取兩大勺西米

第二步：然後倒進去大半盒核桃原汁，浸泡過夜

第三步：早上起來就會發現基本上幹了，于是機智的你倒進去剩下的一小半

第四步：隨後不要客氣，用勺子狠狠攪拌，到大部分破碎

第五步：然後是透明的一層，1大勺西米加水浸泡過夜，同樣的方法攪碎

第六步：找一個耐熱的保鮮盒，墊上一層油紙，倒進去核桃西米層

第七步：上鍋蒸十來分鍾到表面凝固

第八步：然後倒上去透明西米層，放上浸泡去鹽的鹽漬櫻花裝飾，然後上鍋蒸，甯長勿短，我用了半小時，表面透明的時候即可~

雙色西米涼糕做法技巧/竅門/補充說明：

1、西米浸泡和攪碎爲了方便熟，做過西米粽子的人應該有體會，是奪墨的難熟啊！！！
2、可以加糖進去，也可以且快樂放蜂蜜和煉乳；
3、熱的時候很脆弱，一定要等冷掉了再切，直直的按下去，不要鋸來鋸去~

菜譜標簽：小吃

相關食材：西米

養生食療：肺結核

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