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涼拌馬齒苋

美食達人@lengnina
涼拌馬齒苋封面圖

菜式簡介
  以前都當野草除掉了,今天農場的工人除草我看見就照了照片發上來問是不是馬齒笕,朋友都回是,趕緊讓工人送回來一些,摘撿了一些涼拌吃。
  但老爸明顯不喜歡這麼拌著吃,他更喜歡焯燙完後蘸大蒜醬吃。

耗時/難易度
口味麻辣
工藝
耗時廿分鍾
難度簡單
主材料
馬齒苋1千克
大蒜瓣4個
香菜1棵
輔助料
麻辣油適量
基本調料適量

涼拌馬齒苋的做法步驟

  • 第一步:馬齒笕挑嫩芯摘撿幹淨。
  • 第二步:坐鍋燒水,焯燙馬齒笕。
  • 第三步:大蒜瓣拍破,放小碗裏用擀面杖搗成泥後放些純淨水攪拌成大蒜汁。
  • 第四步:馬齒笕擠幹水分放進幹淨的盆裏,少許麻辣油,醬油,香油,鹽,味精,大蒜汁攪拌均勻。
  • 第五步:裝盤上桌。
  • 涼拌馬齒苋做法技巧/竅門/補充說明:

    馬齒笕焯完水以後要換幾次水多泡一會兒,去掉一些澀味兒。

    菜譜標簽:涼菜
    相關食材:馬齒苋

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