蚝油空心菜

美食達人@冬季心情

蚝油空心菜封面圖

菜式簡介
　　夏季來盤翠綠的蔬菜，也有助于增加食欲。既符合養生之道，又可以豐富餐桌。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 空心菜400克

輔助料: 紅椒20克; 蒜瓣3瓣; 鹽適量; 蚝油15克

蚝油空心菜的做法步驟

第一步：准備好原料：空心菜（已清洗幹淨，將葉子部分與莖分開）、紅椒、蒜瓣。

第二步：空心菜的莖部用開火焯了一下，撈出過了涼開水。蒜拍扁切碎，紅椒切絲。

第三步：開火，鍋內倒入適量油，加蒜碎，炒香。

第四步：下入空心菜莖，翻炒。

第五步：再加入空心菜葉，繼續翻炒，加入蚝油，試一下鹹淡之後，再加適量的鹽。

第六步：空心菜葉接近成熟時，加入紅椒絲。翻炒均勻，關火。

第七步：盛盤。

蚝油空心菜做法技巧/竅門/補充說明：

這個季節的空心菜莖有些老，所以要先焯水，再炒。先加蚝油再適量加鹽，以防菜鹹了。

菜譜標簽：老人午餐家常菜朋友聚餐夏季食譜素菜常見菜式

相關食材：空心菜蚝油

答配菜譜：空心菜與蚝油的做法

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