茄子炖土豆

第一步：原料：綠茄子，土豆，豬肉，大蔥，姜，幹辣椒，香菜。

第二步：土豆去皮洗淨滾刀塊，泡清水裏。

第三步：茄子洗淨用手掰開，爲了好吃，吃的舒服，建議不用菜刀切茄子。

第四步：肉切片，幹紅辣椒切小段，蔥姜改刀。

第五步：鍋中放少量油，先下肥肉把油炒出來，（沒有肥肉可直接放瘦肉），葷油出的差不多了繼續倒入瘦肉煸炒。

第六步：肉片炒香後加入蔥姜幹紅辣椒。

第七步：少量花椒粉爆香。

第八步：倒入茄子，茄子用小火慢慢炒。

第九步：茄子炒到吃透後再加土豆繼續炒2分鍾。

第十步：倒入醬油。

第十一步：加清水末過土豆和茄子。

第十二步：小火，蓋上鍋蓋兒炖到土豆和茄子爛透(注意湯別收幹啊，留點湯拌米飯特別好吃呢)。

第十三步：出鍋前加點少量鹽，雞精。（根據鹹淡適量添加）