一口一個圓嘟嘟白胖子———芝麻餡糯米糍

美食達人@小甜咪

菜式簡介
　　前天晚上突然想吃糯米糍。軟糯的口感，甜而不膩，加上外層裹的椰蓉的椰香，真是美味極了，說著便拿出手機查糯米糍的做法，各種餡各種做法都有，都是家裏剛好有啥就用啥餡，摸索著家裏還有啥可以做成餡的，沒有紫薯芒果紅豆。。咦~之前買的南方黑芝麻糊不是還有幾包沒吃嘛！！真是天都助我能吃到糯米糍嘿嘿。餡搞定了接下來看看怎麼做總結兩種做法，一種是糯米粉攪成糊之後隔水蒸熟再包餡料另一種是包完餡之後隔水蒸熟出鍋趁熱滾上一層椰蓉就可以了，前者要在面團涼之前弄好不然椰蓉裹不上很燙手的所以我選擇後者，不多說啦，奉上菜譜一份，剛出爐噢快接好^ε^

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 糯米粉適量; 南方黑芝麻糊兩包

輔助料: 白砂糖適量; 葵花籽油適量; 椰蓉適量

一口一個圓嘟嘟白胖子———芝麻餡糯米糍的做法步驟

第一步：糯米粉加少于白糖加滾水攪成絮狀

第二步：揉成團太黏手就沾點油，我帶著一次性手套做的

第三步：芝麻糊加糖加油加少許糖揉成團。

第四步：分成小圓球

第五步：面團也分成小圓球

第六步：壓扁包上餡

第七步：開口收緊了，沾手的話沾點油

第八步：搞掂！！

第九步：水開十五分鍾就出鍋啦！建議你們不要像我放這麼滿，蒸的時候會膨脹，我懶，省事一次性蒸完。。。

第十步：出鍋趁熱裹上椰蓉，忘記拍了。放張特寫！！

一口一個圓嘟嘟白胖子———芝麻餡糯米糍做法技巧/竅門/補充說明：

1·糯米粉一定要用滾水！滾水！滾水！沖不然不會成團
2·我用南方黑芝麻糊做的餡，吃過成品後我覺得芝麻不夠甜，再加一點點糖，還有先加油油加的夠多再加水揉成團，加油是爲了裏面的餡口感好，比例油＞水
3·不要蒸太久，糯米不是蒸越久越好，蒸久會融的，小一點的水開蒸十分鍾就夠啦
4·我來吃啦，祝大家成功嘿嘿~

菜譜標簽：夏季食譜兒童下午茶小吃常見菜式

相關食材：芝麻糯米

答配菜譜：芝麻與糯米的做法

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