西紅柿牛肉大疙瘩湯—營養早餐

美食達人@張小默餐桌

菜式簡介
　　有時候大家總爲早餐發愁，特別是食材的准備還有營養搭配，今天我教各位的這款早餐食材普通，易儲存，營養還全面，值得嘗試。

第一步：姜蒜切片，西紅柿洗淨，如果時間允許開水燙一下西紅柿去皮切塊。其它食材如圖准備，面糊剛剛沾筷子掉不下來就可，自己把握度（如果喜歡碎可以少加水變小幹面疙瘩）一般面糊一碗最後出兩碗的量；牛肉用的冰箱冷凍的切片熟牛肉，不用提前解凍哦。

第二步：鍋中熱油爆香姜蒜片，煸炒西紅柿至軟爛出湯汁，這樣湯更美味。

第三步：炒好西紅柿加一碗半水，我是做兩人份，煮開後開始下面疙瘩，傾斜碗，用筷子逼住碗邊一條條切下面糊條，劃入鍋中，盡量不要疊加，下一部分後用炒勺拱一下防止粘鍋，然後繼續…

第四步：再來一張，能看清嗎？嘻嘻

第五步：全下完面疙瘩後放冷凍的牛肉片一並煮，加鹽調味

第六步：鍋再次開起來後全鍋均勻澆入細細的蛋液，不要攪動哦，蛋花呈現出來後關火，撒入香菜末，少量香油，完成。

第七步：我這次家裏沒有香菜了，不然圖圖更美哈哈

西紅柿牛肉大疙瘩湯—營養早餐做法技巧/竅門/補充說明：

一般熟牛肉冷凍儲存比較好，這道早餐好處是牛肉不用提前解凍，疙瘩湯營養美味又飽腹哦～

相關食材：牛肉西紅柿

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