西瓜仁海綿杯子蛋糕

美食達人@yxeg5

菜式簡介
　　製作海綿蛋糕用料有雞蛋、白糖、面粉及少量油脂等，其中新鮮的雞蛋是製作海綿蛋糕的最重要的條件，因爲新鮮的雞蛋膠體溶液稠度高，能打進氣體，保持氣體性能穩定；存放時間長的蛋不宜用來製作蛋糕。這款海綿蛋糕，因爲是全蛋打發，需要時間比較長，需要一點點的耐心，全程需要20分鍾左右。

第一步：稱量好製作蛋糕的食材。

第二步：西瓜仁用電餅铛焙熟。

第三步：將6個雞蛋打入廚師機的專用盆中。

第四步：先用低速將雞蛋打成粗泡。

第五步：然後倒入150克的砂糖。

第六步：高速打發20分鍾左右。

第七步：全蛋液打發至提起打蛋器頭部，蛋液不會滴落。

第八步：將玉米油倒入全蛋液中，繼續攪拌均勻。（約10秒)

第九步：分三次加入過好篩的面粉，並用矽膠刀輕輕翻拌均勻·

第十步：焙好的西瓜仁倒入一半，拌勻·

第十一步：分別倒入紙杯。上面再將剩余的西瓜仁撒在面糊表面。

第十二步：烤箱180°預熱，上下火，中層。烤20分鍾左右。

第十三步：取出放涼。

第十四步：成品特別的柔軟，好吃。

西瓜仁海綿杯子蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

烤20分鍾表面上色，用牙簽再其中的一個蛋糕中紮進去，拔出，牙簽出來是幹淨的，就證明蛋糕熟了。

相關食材：西瓜

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