西瓜小圓子
菜式簡介
我們這裏一般都把湯圓粉叫做“臘面”,因爲天氣的緣故一般只在冬季臘月製作湯圓粉,所以叫臘面。家裏每年的臘面都是媽媽親手製作的,一般都要經過選糯米、泡糯米、磨米漿、壓製米漿、把壓幹水分的米漿切片晾曬五個步驟,米漿一般都是在露臺上全天露曬,白天太陽曬,夜晚露水淋,經過白天與夜晚、高溫與低溫的循環往複晾曬一周後,把曬幹的湯圓粉放入布袋中儲存,隨吃隨取。這樣做出來的湯圓比在超市買的湯圓粉更多了一些韌性和Q性,吃著不是那麼的膩,特別適合給小孩子製作各種甜品小圓子。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 西瓜肉200克
- 湯圓粉60克
- 輔助料
- 冰水適量
- 白糖適量
西瓜小圓子的做法步驟
西瓜小圓子做法技巧/竅門/補充說明:
1、白糖的用量根據西瓜汁的甜度和小孩子的口味放入。
2、和面時西瓜汁的用量我是憑手感加入,所以如果沒有手感請一點一點慢慢加入。
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