溪魚幹燒西瓜醬

菜式簡介
　　西瓜皮入菜之二：夏季氣溫高，人體水分流失較多。西瓜在水果中屬于含水量較多的水果，可以幫人體補充水分，在性味上屬于涼性食物，是夏日消暑佳品，可以促進食欲，同時西瓜還有寬中下氣、利尿的作用。說了這麼多好處，最重要的一點還有是“西瓜吃了瓜瓤可別丟了瓜皮”西瓜皮的作用也不少呢，尤其是夏日主婦們往往對廚房敬而遠之，用西瓜皮搭配著溪魚幹，加上適量豆瓣醬來燒一碗西瓜醬，味道鮮美可口，超級下飯，更是佐粥的一道美味小菜。