桂花水梨果醬

美食達人@果味小匠

菜式簡介
　　采撷一把秋日幽香，成就清新淡雅的糖煮梨。
　　一朵朵香花捧在手掌心，
　　因爲不忍這股幽香隨著時間的流逝而散去，
　　于是生起火爐開始熬煮這款果醬，
　　讓這股令人眷戀的悠然香氣流傳在唇齒件。

第一步：將果醬瓶洗淨，放入鍋中，加水摸過瓶子，煮沸10分鍾，關火後將瓶蓋放入鍋中，繼續消毒10分鍾；

第二步：取出瀝幹水，倒扣果醬瓶；

第三步：將檸檬洗淨、對切後榨汁，取10g，備用；

第四步：將水梨洗淨去皮、對切去核，切成碎末，將水梨、檸檬汁、冷開水與冰糖放在玻璃盆內拌勻，用保鮮膜封好；放進冰箱10~12小時，每過3~4小時需取出來攪拌一次；

第五步：自冰箱取出，倒入銅鍋內以中小火加熱並不時攪拌；

第六步：煮沸後將澀汁去除；

第七步：加入桂花，續煮至水梨變透明，且果醬變濃稠即關火；

第八步：將果醬裝進瓶內，蓋緊瓶蓋後趁熱倒扣，倒扣30分鍾後洗淨瓶身，置于室溫3~7天再放入冰箱中冷藏；

第九步：成品果醬可以塗抹在吐司面包片上，美味盡在舌尖…··

桂花水梨果醬做法技巧/竅門/補充說明：

1·熬煮技巧：水梨是很容易産生澀汁的水果，尤其加入桂花後，又會熬出澀汁，要小心去除，以免影響果醬的味道。
2·滋味加分訣竅：如果不喜歡桂花的顆粒感，可以用濾茶袋將桂花裝起來，再放到銅鍋內熬煮，並在關火前撈起即可。

菜譜標簽：兒童甜品早餐果醬

相關食材：桂花梨果醬

養生食療：腎結石

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