梨子酥

美食達人@Cingbow

菜式簡介
　　本來想做鳳梨酥的，可是今天一去超市發現居然已經沒有菠蘿賣了，只好買了一個冬瓜和三個梨子回來。動腦筋想了想，既然菠蘿可以做酥，梨子也應該可以吧，利用冬瓜的纖維，抱著試一試的態度，開始了製作。誰知還真的成功了！呵呵~~~

第一步：黃油加糖粉和鹽打發，加入蛋液打成羽毛狀。

第二步：低粉和奶粉倒入打發好的黃油中，用橡皮刮刀攪拌均勻。

第三步：冬瓜洗淨，去皮去籽，切成小塊放在鍋中煮到透明即可。

第四步：用紗布抱著冬瓜擠出水，剁成冬瓜蓉，冬瓜水不要。

第五步：接下來處理梨子，按照冬瓜的方法一樣的煮爛，然後擠出水，剁成蓉這次的梨子水是有用的，放好。

第六步：將梨子水和糖放入平底鍋煮開，轉小火，直到糖溶化。

第七步：這時候放入梨子蓉和冬瓜蓉，翻炒直到變色爲止。

第八步：接下來就是包了，自己視模具的情況來定皮和餡的大小，像包月餅一樣包，然後放入模具壓平即可，再放在鋪了一層錫紙的烤盤上，175℃，15分鍾。

梨子酥做法技巧/竅門/補充說明：

冬瓜的水分不能留，不然吃起來就是冬瓜酥咯~~~
包的時候盡量將皮弄薄一些，餡多一些。

相關食材：梨

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