銀耳冰糖炖雪梨
菜式簡介
雪梨銀耳糖水是一款廣東傳統糖水。梨有潤肺清燥、止咳化痰的作用，而銀耳富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是很多小仙女喜歡的潤膚美顔食品呢。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 銀耳1小朵
- 冰糖2-3粒
- 枸杞適量
- 雪梨1個
- 輔助料
- 紅棗2粒
銀耳冰糖炖雪梨的做法步驟
第一步：把雪梨頂部切開。
第二步：挖出果核和果肉，果肉切成小塊。
第三步：銀耳提前沖洗幹淨後用水泡發半小時。
第四步：泡好的銀耳切掉底部的硬結，撕成小朵
第五步：紅棗去核備用。
第六步：把銀耳、梨肉、紅棗、冰糖、枸杞放入梨盅，蓋上雪梨的頂蓋。
第七步：放入鍋中蒸1-1·5小時即可。
銀耳冰糖炖雪梨做法技巧/竅門/補充說明：
/梨/
視頻中用的是普通的雪梨，沒有去皮蒸的。追求顔值的可以把皮提前去掉再蒸，但蒸的時間不能太久，沒有皮的支撐，梨盅的梨肉太薄，蒸太久軟了很容易塌的。
/銀耳/
銀耳需要提前泡發，再使用，不能直接丟進熱水煮了。當然有條件買到新鮮銀耳的可以不用泡發直接使用。
答配菜譜：銀耳與冰糖的做法銀耳與冰糖與梨的做法