冰糖銀耳鴿蛋羹

美食達人@籣草児

冰糖銀耳鴿蛋羹封面圖

菜式簡介
　　銀耳補脾開胃、益氣清腸、滋陰養肺，能增加人體抵抗力；鴿蛋性平味甘，滋陰潤燥、安心養神，含有豐富的蛋白質、多種維生素及人體所需氨基酸等。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝煮; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 鴿蛋4枚; 銀耳兩朵

輔助料: 枸杞20余粒

調味料: 冰糖30克

冰糖銀耳鴿蛋羹的做法步驟

第一步：准備好的食材。

第二步：銀耳洗淨，摘小朵，用水發好。

第三步：發好的銀耳入鍋蒸透。

第四步：鴿蛋磕破于碗中。

第五步：磕破的鴿蛋放入鍋中，用小火煮成溏心蛋，撈起。

第六步：將蒸好的銀耳倒入鍋中，加冰糖，用手勺攪動，至粘稠。

第七步：銀耳煮沸後，倒入鴿蛋，撒入枸杞，稍煮片刻即可。

冰糖銀耳鴿蛋羹做法技巧/竅門/補充說明：

銀耳要選擇顔色自然，白裏透黃的。特白的銀耳一般都經過硫磺熏蒸，有害于人體健康。

菜譜標簽：老人粵菜兒童下午茶晚餐春季食譜羹類

相關食材：鴿蛋銀耳冰糖

答配菜譜：銀耳與鴿蛋的做法銀耳與冰糖的做法

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