返回

甜蜜的味道——番薯布丁

美食達人@筠子花樹
甜蜜的味道——番薯布丁封面圖

菜式簡介
  番薯本身是含有糖分的,所以有人說吃番薯會發胖,其實不然,如果以番薯或芋頭、山藥、土豆等代替主食攝入,不僅不會發胖,還有助于腸胃蠕動,讓身體的運轉更加輕松呢!這和有人說吃西餐或者吃西點容易發胖的道理是一樣的,西點絕對是高熱量食品,所以不要在晚餐食用,不要吃太多,要慢慢吃,搭配著茶或者咖啡來吃,在這樣的飲食原則下,不但不會發胖,也許還能讓你更加能量充沛喔!
   今天要分享的是番薯布丁的做法。最近拍了好多食譜,成品圖都也算ok的,但實在因爲時間有限,難以做到每天都發一則食譜,我只能盡量利用時間。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時半小時
難度普通
主材料
雞蛋2個
番薯120克
鮮奶200ML
白糖50克
輔助料
香草精3ML

甜蜜的味道——番薯布丁的做法步驟

  • 第一步:原料備齊
  • 第二步:蛋液打散備用
  • 第三步:番薯去皮切小丁
  • 第四步:加水煮10分鍾
  • 第五步:撈出備用
  • 第六步:另起鍋,將牛奶和白糖加入
  • 第七步:小火加熱,至白糖融化後關火
  • 第八步:番薯丁放涼後加入布丁瓶(我用的番薯略大,大概140g,用120g最合適)
  • 第九步:放涼後的奶液加入蛋液
  • 第十步:將二者混合均勻
  • 第十一步:以濾網過濾蛋奶液
  • 第十二步:過濾好的液體倒入布丁瓶,9分滿爲宜,因爲我用的番薯量略大一點,所以快要滿瓶了
  • 第十三步:布丁液涼水下鍋,水開後,中大火蒸8分鍾
  • 第十四步:8分鍾打開鍋蓋是這樣的,已經膨脹了,好在沒有溢出
  • 第十五步:取出放涼,置入冰箱冷藏2小時, 食用前取出回溫,當然,若是想當冰品吃,就可以取出直接食用了,但我通常很忌諱這麼吃
  • 甜蜜的味道——番薯布丁做法技巧/竅門/補充說明:

    1 采用先蒸熟番薯再切丁的方法亦可,只是切丁後再煮這種方法可以大大節約時間
    2 香草精漏加,喜歡的同學可以在牛奶和蛋液混合好後加入3ml香草精,大概更有風味一些
    3 番薯真的只要120g就夠,我是怕浪費,一點也沒有丟棄,不過再多一點恐怕就真要溢出了。哈哈
    4 步驟圖都是晚上拍的,昏暗的燈光容易失真,其實早上看是很誘人的金黃色

    做菜菜家常菜譜來自網友免費分享,本站不以任何形式將圖片、菜譜烹飪製作流程等作商業用途;如圖片或文字內容侵犯了您的權益,請點這裏告知我們,我們核實後將刪除侵權內容。

    ©做菜菜菜譜 ZuoCaiCai.COM