雞蛋布丁
菜式簡介
今天教大家做的這款雞蛋布丁口感像極了蛋撻的味道，3個雞蛋，1杯牛奶，就能輕松做出好吃的雞蛋布丁，口感比蛋撻還嫩滑。媽媽們一定要學會製作這款甜品，孩子想吃的時候再也不用買了。平時烤過蛋撻的小夥伴就一定會製作這款雞蛋布丁，少了熱量高的酥皮，布丁吃起來更健康更營養。那麼雞蛋布丁怎樣才能烤出嫩滑的口感呢？其實配方很關鍵，有用全蛋做的雞蛋布丁，也有用蛋黃做的雞蛋布丁，我今天給大家分享的是用蛋黃製作的雞蛋布丁，無論是從色澤還是口感上來說，用蛋黃做的雞蛋布丁明顯比用全蛋做的雞蛋布丁色澤更誘人，口感也更細膩。我們在製作雞蛋布丁時，還需要注意哪些細節呢？下面請大家一起來看做法吧！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 蛋黃3個
- 牛奶300克
- 輔助料
- 細砂糖15克
- 低筋面粉15克
雞蛋布丁的做法步驟
第一步：首先准備好需要的食材，先把蛋清和蛋黃分離，蛋黃放入提前准備好的攪拌盆裏，再加入少許細砂糖，細砂糖的用量可以根據自己喜歡的甜度增減。
第二步：用手動打蛋器攪拌均勻後加入牛奶，邊倒牛奶邊用手動打蛋器攪拌。
第三步：攪拌至蛋黃和牛奶充分融合在一起。
第四步：然後加入少許過篩的低筋面粉，切勿加多，否則影響口感，也可以不加低筋面粉，面粉過篩，攪拌的時候蛋奶液更不容易起疙瘩。
第五步：接著用打蛋器攪打均勻，攪拌至蛋奶液呈細膩的狀態。
第六步：再將蛋奶液過篩一遍，這樣操作可以使雞蛋布丁的口感更加細膩。
第七步：拿出准備好的鋁箔烤碗，這個配方正好是4個雞蛋布丁的量。
第八步：將過篩的蛋奶液均勻地倒入在4個烤碗裏，8分滿即可。
第九步：東芝迷你烤箱預熱至200度，上下火烘烤20分鍾左右。
第十步：烤至顔色金黃，表面起焦斑即可出爐。
第十一步：烤好的雞蛋布丁色澤誘人，聞起來香噴噴的，吃一口超嫩滑，太好吃了。
第十二步：想吃嗎？
雞蛋布丁做法技巧/竅門/補充說明：
1，烤溫請根據自己的烤箱脾氣調整。
2，切勿烤太長時間，否則布丁口感不嫩滑了。
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