菠菜雞蛋餅

第一步：小嫩菠菜適量擇洗淨。

第二步：適量水燒開，菠菜焯至變綠撈入涼水中。

第三步：撈出攥幹水份。

第四步：切成一厘米小段，再橫切幾刀。

第五步：柴雞蛋3個打散。

第六步：菠菜碎放入蛋液中。

第七步：適量鹽，白胡椒粉調一下味兒。

第八步：攪勻備用。

第九步：鍋裏適量油燒熱，菠菜蛋糊倒入。

第十步：晃動鍋子，盡量攤圓。

第十一步：煎至底部金黃。

第十二步：扣上一個盤子。

第十三步：翻轉鍋子，將菠菜雞蛋餅扣在盤子裏。

第十四步：手托盤子，把菠菜雞蛋餅輕輕推晃到鍋裏。煎至微黃。

第十五步：扣上盤子。翻轉出鍋。

第十六步：成品。

第十七步：切成蔔塊，擺盤。

第十八步：成品。