菠菜雞蛋拌粉絲
菜式簡介
這道小菜是媽媽小時候常常會做給我們吃的，家人都非常喜歡吃， 作爲媽媽的拿手好菜， 無論是過年還是過節， 都是聚餐時必備涼菜之一。 春天綠色的菠菜，陽光金黃的雞蛋，再配上晶瑩剔透、又細又白如 “春雨”的粉絲， 味道非常豐富， 口感也很有層次，吃著這麼一盤菜， 柔潤嫩滑， 爽口宜人，更多的帶來了春天氣息。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝拌
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞蛋2個
- 菠菜1小把
- 粉絲1小把
- 輔助料
- 枸杞5-8顆
- 蒜2瓣
- 味極鮮1勺
- 胡椒粉1小勺
- 油鹽適量
菠菜雞蛋拌粉絲的做法步驟
第一步：准備好原材料， 粉絲先泡軟；
第二步：雞蛋中加入適量的鹽，將雞蛋打散；
第三步：燒熱鍋， 放入少許油， 倒入打散的雞蛋液， 煎至定型成餅；
第四步：將煎好的雞蛋餅放入案板上， 切成細絲；
第五步：燒鍋開水， 加入幾滴油和適量的鹽， 將粉絲煮熟後撈出；
第六步：菠菜放入鍋中焯水， 變色後撈出；
第七步：將准備好的粉絲、雞蛋絲和菠菜放入碗中，放入蒜末， 加入適量的鹽和胡椒粉；
第八步： 再加入適量的味極鮮和芝麻香味，拌均勻後盛入盤中， 表面上放上枸杞。
第九步：端上桌了。
菠菜雞蛋拌粉絲做法技巧/竅門/補充說明：
1· 雞蛋加入鹽打散， 用少許油將雞蛋煎成餅後切成細絲備用； 2· 粉絲泡軟，先煮熟； 3· 菠菜一定要先焯水， 即去除了草酸，也焯熟備用； 4· 將所有准備好的食材放入碗中， 加入調味料拌均勻即可。