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蜂蜜柚子茶,先動手先美美

美食達人@快樂笨蛋特供
蜂蜜柚子茶,先動手先美美封面圖

菜式簡介
  《本草綱目》中說,柚子味甘酸、性寒,具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效,能治食少、口淡、消化不良等症,能幫助消化、除痰止渴、理氣散結。柚子皮順氣、去油解膩、是清火的上品,長期食用還有美容之功效。
  而以柚子製成茶劑,在我國古代以及其他國家,日本、韓國都有此習慣。柚子營養價值很高,含有非常豐富的維他命C和柚子酸,每100克柚子中富含150毫克的維他命C,含量是檸檬和臍橙的3倍。
  荊條蜜具有美容、健體、潤燥、祛風解毒、潤腸通便、促進消化助吸收、開胃健脾、調理腸胃、益氣補中、發汗散熱、散寒清目。適合氣血不足、傷風頭痛、目赤、失眠者。常服荊條蜜,能增強人體特異性和非特異性免疫功能,提高體質。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時一小時
難度簡單
主材料
柚子一個
純蜂蜜500克
輔助料
冰糖200克
1勺
清水適量

蜂蜜柚子茶,先動手先美美的做法步驟

  • 第一步:先用水洗淨柚子,然後在柚子表皮上,塗抹上一層鹽,並用力反複摩擦,覆蓋整個表皮,以清潔柚子皮。
  • 第二步:把皮上的食鹽刷淨幹淨,削下柚子皮,雖然皮是苦的,但這是柚子祛痰鎮咳的精髓所在。
  • 第三步:剝出柚子肉撕成小塊;削下的黃皮切成大約3厘米長、粗細1毫米左右的細絲,越細越好;把切好的柚子皮,放到鹽水裏腌1小時。(注:要用小刀削皮,盡可能的薄。)
  • 第四步:把腌好的柚子皮放入清水中,用中火煮10分鍾,變軟脫去苦味。
  • 第五步:把處理好的柚子皮和果肉放入幹淨無油的鍋中,加一小碗清水和冰糖,用中小火熬1個小時,熬至黏稠,柚皮金黃透亮即就可以了,注意熬的時候要經常攪拌,以免粘鍋。
  • 第六步:等放涼後,加入純蜂蜜,攪拌均勻後就做成蜂蜜柚子茶了,裝入密封罐放在冷藏室存放,喝的時候用溫水沖一下即可。
  • 蜂蜜柚子茶,先動手先美美做法技巧/竅門/補充說明:

    1、柚子皮一定要用鹽多洗幾遍,否則苦味會很重。
    2、蜂蜜要選擇純蜂蜜,最好使用味較淡的蜜(荊條蜜、百花蜜),這樣可以突出柚子的果香味。(我用自己家蜂場産的蜜)
    3、熬製時火邊不要離人,怕糊了。尤其是快好時,要一直不停的攪動。考驗耐心,這一步很關鍵。

    菜譜標簽:甜品
    相關食材:柚子蜂蜜

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