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楊梅酒

美食達人@萬山紅
楊梅酒封面圖

菜式簡介
  這個楊梅酒,還是6月份的時候有新鮮楊梅的季節泡上的,泡20多天時,果味已經非常濃郁,很好喝了,打開給家人品嘗,一個個都說好喝,而且都有點喝不夠的感覺,哈哈,好酒也得少喝點兒,免得喝暈啦。
  楊梅酒其口感獨特,香味濃郁,口味香醇。以預防中暑和解除輕度暑熱爲主,不適于暑犯心營、肝風內動,等症。楊梅酒可以平衡酸堿、和諧養生。楊梅果酒經人體代謝分解最終産物中的鉀、鈣、鎂、鈉等陽離子含量較高爲強堿性食品,能有效平衡如肉類食品和米飯、面包等主食內含有的氮、氯、硫、磷等酸性物質,達到酸堿平衡,益于抑製人體內癌細胞的生長和發展,提高健康體質。

耗時/難易度
口味果味
工藝其他
耗時數天
難度簡單
主材料
楊梅1000克
二鍋頭酒1000克
輔助料
冰糖400克

楊梅酒的做法步驟

  • 第一步:要挑選新鮮味道好的楊梅,泡出來的酒味道才好
  • 第二步:楊梅清水沖洗後再用淡鹽水浸泡10分鍾左右,這樣即可以殺菌,如果楊梅中有小蟲子也可以泡出來。
  • 第三步:把洗淨的楊梅放在網篩上晾幹水分,主要是清洗的水分一定要徹底晾幹
  • 第四步:然後找一個合適的能密封的容器,陶瓷或者玻璃均可,但不要用塑料的,一層楊梅一層冰糖碼放好
  • 第五步:加入酒淹沒楊梅
  • 第六步:我發現容器用小了,就換了個大個的這樣可以讓就淹沒楊梅,然後密封避光保存即可
  • 第七步:還用瓶子裝了2瓶。這是泡了2天的樣子,顔色還比較淡一些
  • 第八步:這是20天後的樣子,不僅顔色好了,酒味也很棒的哦
  • 楊梅酒做法技巧/竅門/補充說明:

    1·楊梅易生蟲,所以要用淡鹽水浸泡。
    2·酒的品種可以根據自己喜歡選擇,50度左右的就可以。

    相關食材:楊梅

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