你一樣會愛上的鹹鮮——燒賣
菜式簡介
第一次吃燒賣是N年前，在廣東，吃過一次便被它特別的味道吸引了。
後來，隔三差五地便要買來吃。
可是，買來的燒賣裏都是一點點內餡，總覺得吃得不夠過瘾~~~
現在有了小胖妞，她那麼喜歡吃，除了辣，各種味道都是來者不拒，更是強烈地刺激和鼓勵了我搗鼓美食的熱情和信心。
于是，所以想吃的，我就就自己動手來做！
也許不像外面添加過N種添加劑的食物來得可口，但是，更安全，更健康，也更放心不是麼？！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 糯米適量
- 面粉適量
- 豬肉適量
- 香菇適量
- 胡蘿蔔適量
- 蔥適量
- 生姜適量
- 輔助料
- 生抽適量
- 老抽適量
- 食鹽適量
你一樣會愛上的鹹鮮——燒賣的做法步驟
第一步：糯米用涼水浸泡2-3小時，加適量水上鍋隔水蒸成軟硬適中的糯米飯。
第二步：蒸糯米的同時，開始製作燒麥皮。沸水慢慢加入面粉中，加邊加攪拌。
第三步：直到面粉變成雪花狀，晾至不燙手時揉成面團。
第四步：豬肉剁成糜，香菇和胡蘿蔔切碎備用。
第五步：生姜和蔥切成末。
第六步：蒸好的糯米飯攪拌松散。
第七步：炒鍋油熱後，下入蔥和姜末炒香。
第八步：下入肉糜炒至變色。
第九步：下入香菇和胡蘿蔔丁翻炒一分鍾。
第十步：加適量生抽、老抽和食鹽炒勻。
第十一步：下入糯米飯充分攪拌均勻，燒賣餡就做好啦！
第十二步：和好的燒賣皮面團分成小劑子。
第十三步：擀成非常薄的皮，邊緣最好帶點飛邊，包出來的燒賣會更漂亮！
第十四步：放入燒賣餡，盡可能多地放，不要撐破皮就OK！
第十五步：利用手的虎口位置把燒賣口收好。
第十六步：依次做好所有的燒賣。
第十七步：蒸鍋水燒開，蒸屜鋪上蒸布，放入燒賣。
第十八步：加蓋，上汽後蒸15分鍾即可出鍋。隨便配點水果，稀飯或者米糊，就是一頓非常有營養的早餐啦！
