生炒糯米飯

美食達人@禦風九萬裏

第一步：糯米提前4小時浸泡。

第二步：瘦肉切片，加澱粉，料酒，生抽腌製（下鍋前十分鍾完成即可）。

第三步：炒鍋放油，倒入腌製好的肉片下鍋炒，炒至變色。

第四步：炒好的肉片。

第五步：炒鍋洗淨，重新放油燒熱，泡漲的糯米下鍋翻炒。

第六步：加肉片和辣椒粉一塊繼續炒，直至水分不夠，底部發焦。

第七步：加半碗水，大約120克的樣子，再加入鹽和老抽以及味精翻拌均勻，然後蓋上鍋蓋煮。

第八步：水分快收幹的時候開蓋，繼續不斷翻炒。

第九步：翻炒直至水分收幹，撒入蔥花炒勻。（這個時候其實就可以出鍋了。）

第十步：熄火，蓋上鍋蓋，焖5分鍾。

第十一步：米飯香軟可口，還有嫩滑的肉片。

生炒糯米飯做法技巧/竅門/補充說明：

炒好的糯米飯熄火再焖5分鍾味道會更好

相關食材：糯米米飯

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