媽媽的拿手菜~~五花肉炖蛋

美食達人@媽媽是大廚

菜式簡介
　　這是一道老媽的拿手菜，每次老媽做這道菜時，總把我喊到廚房，一邊做一邊教我，其實每次我都看一眼就跑掉，後來自己做過幾次，可味道經過大家的品嘗，都說沒有老媽做的好吃，呵呵！！！熟能生巧嘛，這不，做多幾次就越來越像老媽的手藝哦~~~~~~

第一步：一,先將雞蛋煮熟,放涼去殼備用,五花肉塊麻將大小塊,涼水煮開去除血水備用

第二步：二,炒五花肉出油微黃時,放冰糖和少許醬油炒糖色,加入去了殼的雞蛋,大蔥,香葉,八角,花椒,幹辣椒,桂皮,姜片略炒

第三步：三,加入開水煮開,(可加入一缺罐啤酒或一罐可樂),我個人認爲加啤酒煮出來更好吃~

第四步：四,轉入土煲裏用小火慢炖一到一個半小時,加鹽調味,至雞蛋入味,肉肉松軟爲佳

媽媽的拿手菜~~五花肉炖蛋做法技巧/竅門/補充說明：

幹辣椒可加可不加,還可加幾片幹山楂,這樣炖出來的肉肉吃起來不會覺得油膩,口感很好,炒肉時加點料酒也行,五花肉選擇也很重要,質量好的五花肉加上良好的炒製會讓味道有很大不同,這可是我試驗過好幾次的經驗哦~~~~~~

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：五花肉

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