鄉間小炒：豆角幹炒五花肉

美食達人@火鍍紅葉

菜式簡介
　　公司裏的同事送我一些她老媽從湖南帶過來的豆角幹，沒想到原來豆角曬幹後是這樣的香呀，有股土特産特有的特殊味道，原始的清香，同事介紹說用來炒肉，別具風味！

第一步：豆角幹提早泡發1·5小時左右，五花肉切粗絲，用鹽和雞粉腌15分鍾

第二步：蒜頭切碎，鮮椒切絲

第三步：熱鍋，下腌過的五花肉絲幹煎

第四步：把五花肉絲煎出一些油份時，再下小許花生油與蒜粒、辣椒粉炒出香味

第五步：下豆角幹

第六步：肉與豆角幹翻炒均勻，下所有調味料和1碗左右的水

第七步：待所有材料炒透，汁收幹，投下辣椒絲

第八步：翻炒均勻，上碟

第九步：下飯的小菜，吃起來有滋有味的，香啊！

相關食材：五花肉豆角

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