五花肉炒豆角

美食達人@機器嘴

菜式簡介
　　類似于幹煸的手法，沒有多余的湯汁，五花肉幹香有嚼勁，豆角吸收了五花肉的油脂，美！

第一步：五花肉洗淨切薄片。豆角洗淨切段，蔥姜蒜切片，准備4瓣八角。

第二步：鍋燒熱，倒少許油。下五花肉片爆香。

第三步：五花肉會出油，盛出多余的油脂。下適量糖少出糖色。

第四步：噴入適量料酒去腥，下蔥姜蒜和八角和適量老抽和鹽，翻炒均勻入味。

第五步：倒入豆角段（豆角段可事先加適量鹽抓勻碼味，因爲是幹煸不會加大量的水炖煮，所以容易出現肉鹹了，可豆角還沒鹽味的情況）

第六步：豆角段已經事先加鹽碼味了，現在就不用加鹽了。翻勻豆角和肉片，加少許水，大火翻炒至水幹即可出鍋！

相關食材：五花肉豆角

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