幹豆角炖粉條五花肉

美食達人@大吃包

菜式簡介
　　過去一到秋天就要曬很多的幹菜，漫長的將近半年的冬季需要自己貯存幹菜，不然冬天就只有吃土豆白菜大蘿蔔了，那個時候吃點豆角幹，倭瓜幹茄子幹也是改善夥食呢！
　　現在吃幹菜好像就是單純的爲了尋找過去的那種口味，成了懷舊的美食。放了五花肉的幹菜很香很有嚼頭呢！
　　本來顔色很深的幹豆角，炖好後顔色非常綠了。

耗時/難易度: 口味其他; 工藝炖; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 幹豆角100克; 五花肉100克; 水晶粉50克

輔助料: 紅燒醬油一茶勺; 料酒一茶勺; 蔥適量; 鹽一小勺; 花椒粉適量; 雞精半小勺; 姜適量

幹豆角炖粉條五花肉的做法步驟

第一步：主要原料大集合

第二步：幹豆角用溫水浸泡一個小時以上，泡軟爲止。

第三步：五花肉切片備用。

第四步：起油鍋，放入蔥姜煸炒出香味。

第五步：烹入料酒，放紅燒醬油，胡椒粉，五花肉炒到兩面金黃。

第六步：下入幹豆角翻炒

第七步：倒入適量的清水蓋上鍋蓋燒開，改小火炖煮。

第八步：炖到肉基本酥爛後放入鹽。

第九步：這時添加適量的熱水，放入粉條炖熟。要出鍋時放入雞精。（水一次放足最好）

幹豆角炖粉條五花肉做法技巧/竅門/補充說明：

小貼士：
炖幹菜必須用五花肉才香，幹菜泡軟再炖。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：五花肉豆角粉條

答配菜譜：五花肉與豆角的做法五花肉與粉條的做法粉條與豆角的做法

相關菜譜：: 五花肉燒豆角的做法; 五花肉炒油豆角的做法; 五花肉豆角焖面的做法; 五花肉炖白菜粉條的做法; 幹豆角炖五花肉的做法[圖解]; 家常五花肉炖豆角的做法; 酸豆角五花肉炒粉條的做法; 幹豆角拌粉條的做法; 紅燒五花肉豆角的做法; 【東北】幹豆角炖五花肉的做法; 酸豆角五花肉炒粉條的做法; 幹煸豆角五花肉的做法