五花肉豆角焖面

美食達人@小家有女初長成

菜式簡介
　　一直以來，我在公司食堂裏常吃豆角蒸面，當嘗試了自己做出的五花肉豆角焖面之後，我覺得比我們食堂那個蒸面要好吃不要不要的，我竟然吃了兩大碗。噢，撐死了……

主材料: 五花肉200克; 四季豆200克; 食用油1勺; 食用鹽1/4勺; 香蔥1根; 蒜瓣3瓣; 剁椒醬2勺; 料酒1勺; 老抽1勺; 香醋1勺; 白糖半勺

第一步：准備食材：香蔥，五花肉，鮮面條，四季豆，蒜瓣，剁椒醬。

第二步：五花肉切薄片，用料酒腌10分鍾。

第三步：四季豆用手掐去頭尾和筋條，並掰成3、4厘米長的小段。

第四步：蔥切成蔥花段，蒜拍扁切末。

第五步：起鍋燒油。

第六步：油溫熱下入蔥蒜末炒香。

第七步：下入五花肉煸炒，下入剁椒醬調味。

第八步：倒入四季豆翻炒，再加入食鹽、老抽、香醋和白糖炒製四季豆上色。

第九步：加入清水沒過豆角，悶煮20分鍾。

第十步：湯汁收一半之時，下入鮮面條悶煮。

第十一步：要用筷子不時翻動面條，以免糊鍋。

第十二步：當聞到肉香菜香之時關火，在撒入蔥末和蒜末，並淋入花椒油，攪拌均勻後盛入碗中。

第十三步：成品圖。當看到顔色鮮亮，香氣彌漫的焖面之時，引得人饞涎欲滴。

相關食材：五花肉豆角

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