五花肉豆角焖面
菜式簡介
面作爲衆多主食中的一種，可謂是餐桌上的佼佼者。面條的做法也是多種多樣，既可以製作各色的湯面，又可拌可炒，煎炸烹炒樣樣皆宜。今天就做個從小吃到大的焖面，主食蔬菜肉類一鍋出，每次做這個都會吃撐，太美味了！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝焖
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 五花肉適量
- 豆角適量
- 面條適量
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜適量
五花肉豆角焖面的做法步驟
第一步：四季豆掐頭去尾掰成小段清洗幹淨。
第二步：一塊五花肉切成片。
第三步：幾瓣大蒜切成沫。
第四步：幾根小蔥切成蔥花。
第五步：幾根辣椒切斜圈。
第六步：適量的面條抖散備用。
第七步：鍋中燒油，加入五花肉。
第八步：小火慢慢的煸出油脂。
第九步：加入一半的蒜末蔥花。
第十步：翻拌均勻，炒出香味。
第十一步：加入辣椒翻炒均勻。
第十二步：加入四季豆翻炒。
第十三步：加入一勺老抽，一勺蚝油，2勺生抽，適量食鹽，雞精翻炒均勻。
第十四步：加入適量清水大火炖煮，水的量剛剛沒過食材即可。
第十五步：水開後盛出一小碗湯汁備用，轉小火慢炖5——8分鍾。
第十六步：時間到了，將面條均勻的鋪在最上面，小火焖10分鍾。
第十七步：時間到了，將盛好的湯汁淋在面條上，再繼續焖5分鍾。
第十八步：時間到關火，將面和菜翻拌均勻。
第十九步：加入剩下的另一半蒜末和蔥花。
第二十步：翻拌均勻就可以盛出食用了。
五花肉豆角焖面做法技巧/竅門/補充說明：
製作焖面的面條要盡量細一點的，才會好吃入味。我用的直接買來的面條，也可以自己做手擀面，味道會更好。面條如果太長可以自己切短一點，口感更佳。
答配菜譜：五花肉與豆角的做法