紹酒南乳五花肉

第一步：本來計劃做一塊肉，結果老公說這個菜這麼費時，爲什麼不多做一塊呢？幹脆做兩塊好了。五花肉冷水入鍋，加入生姜3片、香蔥1根打成結、料酒15g，鍋開後煮10分鍾。

第二步：第二塊五花肉做法與圖一相同。

第三步：煮好後，用熱水沖洗幹淨，切成大方塊。

第四步：空砂鍋底部放入香蔥段，旁邊擺上生姜片。

第五步：將切好的五花肉塊，皮朝下擺放整齊。

第六步：加入古越龍山黃酒一瓶，冰糖10g。

第七步：用幹淨的紗布圍住砂鍋的邊緣，防止水分過度蒸發，小火慢煮。

第八步：半小時後，加入30g南乳汁，生抽15g，東古一品鮮醬油10g。繼續小火炖煮30-40分鍾。

第九步：將炖好的肉塊，皮朝上放在盆中，去掉蔥姜，淋入過濾好湯汁後放入高壓鍋，小火上氣後蒸20分鍾

第十步：蒸好後，肉塊裝盤，將湯汁上層的油脂去掉，湯汁澆在肉塊上。