尖椒五花肉炒香幹
菜式簡介
以青尖椒、香幹、五花肉爲主料做出的這道小炒，口感帶辣，但又不同于香幹回鍋肉，做法與材料更爲簡單一些，帶辣的小炒總會讓人胃口大增。
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 五花肉250克
- 香幹250克
- 青尖椒4條
- 輔助料
- 姜6片
- 蒜2瓣
- 豆豉30粒
- 生抽2勺
- 老抽半勺
- 鹽1克
- 雞精2克
尖椒五花肉炒香幹的做法步驟
第一步：香幹切成片。
第二步：帶皮五花肉切成薄片。
第三步：青尖椒斜著切段，姜切片，蒜切末，豆豉30粒備用。
第四步：鍋內加底油，將五花肉放入鍋中小火煎出油。
第五步：五花肉表面微黃時，加入姜、蒜、豆豉炒香。
第六步：調入適量生抽、老抽炒上色。
第七步：放入香幹大火翻炒入味上色。
第八步：加入青椒段大火炒幾下至斷生。
第九步：最後調入少許鹽和雞精。
第十步：成品圖。
尖椒五花肉炒香幹做法技巧/竅門/補充說明：
1、要選用帶皮的五花肉，而且五花肉要先入鍋煎出油，這樣炒出來的成品味道才濃香。
2、加入的醬油、豆豉均有鹹味，所以最後鹽的。