香酥五花肉

美食達人@滋滋d美味

菜式簡介
　　超級好吃的香酥五花肉，皮脆肉酥，麻辣鮮香，口感肥而不膩，無論是用來下酒，還是下飯味道都是相當棒的！

輔助料: 雞蛋一個; 生姜4片; 大蒜5瓣; 鹽適量; 料酒一勺; 十三香半勺; 老抽幾滴; 澱粉2勺; 生抽一勺; 辣椒粉2勺; 孜然粉一勺; 芝麻一勺; 白糖少許; 蚝油一勺

第一步：五花肉洗淨，放冰箱冷凍幾個小時，定型之後方便切片。

第二步：切成薄薄的肉片，這一步特別的考驗刀工，感覺我還是切厚了。

第三步：將五花肉放進碗中，將切好的生姜，加一勺蚝油，幾滴醬油，一勺生抽，鹽，一勺料酒，半勺十三香，一個雞蛋，2勺澱粉。

第四步：攪拌均勻腌製30分鍾以上。

第五步：准備好調料。

第六步：切好蒜末和蔥花。

第七步：鍋裏倒油下五花肉。

第八步：炸至兩面金黃撈出。

第九步：複炸一次。

第十步：撈出備用。

第十一步：鍋裏倒油，下蒜末炒香。

第十二步：倒入准備好的調料。

第十三步：翻炒出香味。

第十四步：這個時候就可以倒入炸好的五花肉。

第十五步：翻炒均勻就可以出鍋啦。

第十六步：成品圖，看著太誘人了，我自己先嘗了一小塊，皮香肉脆，特別的好吃呢，喜歡我的美食，記得給我點個贊呗！

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：五花肉

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