花菜燒五花肉

美食達人@筱筱~

第一步：准備主要食材。

第二步：五花肉洗淨切薄片，加生粉，料酒，1大勺料酒腌製20分鍾。

第三步：花菜洗淨，切去老根，掰成小塊。放在開水裏迅速的焯一下，撈起。

第四步：放在涼水裏過一遍，瀝幹備用。

第五步：鍋燒熱，放油，至6成熱，下五花肉慢慢的煸出油，再下姜蒜，剁椒，翻炒。

第六步：花菜下鍋，下一大勺生抽，1小勺老抽，用中火一直炒到花菜9成熟，加適量鹽，雞精調味。

第七步：這時候調到小火，把花菜慢慢的再燒一會，也可以蓋上鍋蓋讓它焖一會。起鍋即可。

花菜燒五花肉做法技巧/竅門/補充說明：

1·焯花菜的時候時間不要久，這樣做的好處是，既能夠去掉花菜的生味，還能讓花菜在燒的過程中不吸收過多的油份。

2·燒花菜的時候盡量不要用大火，因爲只依靠花菜本身的水分，火太大容易糊。

3·最後加鹽之前，嘗一嘗鹹淡，在添加。

菜譜標簽：熱菜秋季食譜

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