蜂蜜版中秋月餅

美食達人@奇玉音緣

菜式簡介
　　大多的月餅都是用轉化糖漿、糖漿甜度太高容易發胖、老媽已經很胖了、還喜歡甜食、所以就用蜂蜜試著能不能代替糖漿、試了幾次、除了不能回油其它的都還可以。五仁餡的感覺有點硬、掰開吃是酥的、其它餡都可以、軟硬適中！

第一步：准備一個幹淨的盆、加入100克蜂蜜、65克玉米油、2克枧水攪拌均勻

第二步：加入175克面粉

第三步：攪拌均勻放入冰箱冷藏30分鍾

第四步：分成30克左右的面團

第五步：包入五仁餡

第六步：根據模具的大小決定面團和餡料的大小、我做了三種餡、用了不同的模具、在這裏就不啰嗦了、烤箱190度預熱3分鍾、月餅上用噴壺均勻的噴薄薄一層水放入烤箱、五分鍾的時候取出刷上一層薄薄的蛋液再烤15分鍾就差不多了

第七步：具體時間根據自家烤箱來定

第八步：看著還不錯、味道也很好

蜂蜜版中秋月餅做法技巧/竅門/補充說明：

蜂蜜做的月餅唯一的缺點就是不能回油了，五仁餡感覺有點硬以外、其它的都還好。我做了很多次才上傳這個菜譜的。我前天做的豆沙栗子餡和豆沙蛋黃餡、現在還軟軟的、口感很好。五仁餡硬可能跟我做的餡料有關、我的餡料做的有點幹、大家放心試試吧、還不錯的！

菜譜標簽：中秋月餅

相關食材：蜂蜜

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