蜂蜜燕麥全麥吐司

美食達人@可意媽媽

菜式簡介
　　450克吐司盒

主材料: 高筋面粉220克; 全麥面粉90克; 幹酵母4克; 水190克; 黑糖粉45克; 熱水80克; 蜂蜜15克; 麥片40克; 肉桂粉1/2小匙; 鹽6克; 黃油24克

第一步：材料備齊，黃油軟化。

第二步：將面粉，幹酵母水混合揉成團後靜置20分鍾。

第三步：將熱水，黑糖，燕麥，蜂蜜，鹽，肉桂粉混合，煮開後再煮2-3分鍾。

第四步：放涼備用。

第五步：將煮好的燕麥放到面團中繼續揉面。

第六步：燕麥被面團吸收後加入黃油繼續揉。

第七步：揉出薄膜即可。

第八步：滾圓後蓋保鮮膜進行基礎發酵。

第九步：發酵到2倍大。

第十步：分割成3份，我做了2倍量，所有是6個。滾圓後蓋保鮮膜松弛15分鍾。

第十一步：將面團擀開，翻面。

第十二步：將左右兩邊對折。

第十三步：從上往下卷起，收緊封口處。

第十四步：放入學廚凱蒂土司盒中，在烤箱中32度，進行二發。

第十五步：發酵到模具的9分滿，表面刷蛋白，撒麥片。

第十六步：烤箱下層210度，36-40分鍾。上色及時蓋錫紙。

第十七步：出爐脫模放涼即可。

蜂蜜燕麥全麥吐司做法技巧/竅門/補充說明：

不喜歡肉桂可以不放。

菜譜標簽：烘焙早餐

相關食材：燕麥吐司蜂蜜

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