豆角炒茄子

美食達人@樣2015

菜式簡介
　　豆角和茄子是我的很喜歡的菜，炒在一起香噴噴的，超級下飯！

第一步：蒜，蔥，小紅椒切小塊。茄子切成滾刀塊，長豆角切條。

第二步：鍋中熱油，加入茄子翻炒至皮變色，大概九分熟，撈起備用。

第三步：鍋中熱油，放入豆角翻炒至九分熟，撈起備用。

第四步：鍋中熱油，放入蒜，紅椒，豆瓣醬爆香，將茄子和豆角加入翻炒，炒的過程若鍋裏太幹可以加適量水或是高湯，防止變焦。最後根據個人口味加入適量醬油和鹽，翻炒幾下，放入蔥花，關火出鍋。

豆角炒茄子做法技巧/竅門/補充說明：

茄子切塊後用鹽水泡十分鍾，可以防止茄子被空氣氧化，還可以茄子茄子吸油。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：豆角茄子

相關菜譜：: 豆角燒茄子的做法[圖解]; 茄子炖豆角的做法; 茄子豆角的做法[圖解]; 豆角燒茄子的做法; 豆角炒茄子的做法[圖解]; 幹焖茄子豆角的做法; 【浙菜】--豆角炖茄子的做法; 茄子土豆豆角的做法[圖解]; 茄子炒豆角的做法; 茄子豆角的做法; 肉末茄子豆角的做法[圖解]; 茄子焖豆角的做法