茄子炖豆角

美食達人@荔冬2015

菜式簡介
　　茄子和豆角絕對是好搭檔，經過簡單食材的炖煮，軟爛入味，是道絕美的下飯菜。

第一步：茄子一根，豆角一把，擇淨洗幹淨備用

第二步：茄子切成長條塊，老豆角切段

第三步：切點蔥姜

第四步：開火，熱鍋涼油，放入蔥姜爆香

第五步：放入茄子，翻炒至茄子微黃，變軟

第六步：放入了豆角，翻炒少許

第七步：鍋中加水，水要沒過菜，幹上蓋子炖煮，中間要打開看一下，水少就再加點水

第八步：直到軟爛，收一下水，留少許湯汁，倒入適量蚝油，撒少許鹽，調味，即可關火出鍋

第九步：盛盤

第十步：遠觀???

第十一步：遠看???

第十二步：??????。

茄子炖豆角做法技巧/竅門/補充說明：

炖的時候水量一定要多，中間要打開看看，適量的添加水，這樣才能保證炖得軟爛，而又不油膩。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：豆角茄子

相關菜譜：: 幹煸豆角茄子的做法; 豆角燒茄子的做法[圖解]; 豆角燒茄子的做法[圖解]; 飄香茄子豆角的做法; 紫蘇豆角茄子的做法; 豆角火腿燒茄子的做法; 豆角燒茄子的做法; 茄子豆角焖面的做法; 茄子蒸豆角的做法; 長豆角燒茄子的做法; 心藍手製私房菜【長豆角炒茄子】——也許是看到了雲我想到了雨的做法[圖解]; 茄子炒豆角的做法