豆角燒茄子

第一步：豆角洗淨切段，用鹽水焯1分鍾控水。

第二步：茄子洗淨切條，用鹽（分量外）抓勻腌製15分鍾後攥幹水分備用。

第三步：大蒜一切爲二，姜切末，幹辣椒去籽切段。

第四步：鹽、耗油、生抽、白糖加一點涼白開調成汁備用。

第五步：開火，鍋內放適量花生油，放蒜瓣、姜末和幹辣椒爆香。

第六步：下茄條和豇豆角，中小火煸炒至豇豆全熟。

第七步：放調味汁，翻炒均勻至豆角入味即可關火。

第八步：裝盤，開吃。