豆角炒茄子

美食達人@莫煩凡人

豆角炒茄子封面圖

菜式簡介
　　家常，家常得不能再家常，大家肯定都吃過，又下飯，又好做

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 豇豆350克; 大蒜適量

輔助料: 茄子300克; 朝天椒適量

豆角炒茄子的做法步驟

第一步：茄子切成細條，豇豆掰成段，分別用鹽腌2個小時，腌到茄子豇豆都發蔫，倒掉腌出的水分

第二步：油鍋爆香蒜末和朝天椒，然後盛到碗裏

第三步：豇豆入鍋炒至表皮起皺，豇豆難熟要先炒

第四步：放入茄子和之前爆香的蒜末朝天椒

第五步：炒到茄子軟了，因爲都用鹽腌過了，所以不需要什麼調味，出鍋前放點生抽即可

豆角炒茄子做法技巧/竅門/補充說明：

豇豆和茄子用鹽腌製的時間要長一點，一定腌到發蔫，炒的時候容易入味

菜譜標簽：素菜

相關食材：豆角茄子

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